アスパラガスとあじの焼きびたし

脂ののった青魚をさっぱりだれで
20分+
296kcal
1.5g
たんぱく質
34.4g
脂質
14.3g
食物繊維
1.7g
糖質
10.1g
野菜量
65g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。
材料(2人分)
-
あじ(3枚におろしたもの)2尾分
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グリーンアスパラガス1束
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ねぎ1/2本
-
小麦粉適量
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オリーブオイル大さじ1
(A)
-
大さじ1と1/2
-
水大さじ1
-
レモン(絞り汁)小さじ2
-
赤唐辛子(輪切り)1/2本分
つくり方
-
1
アスパラガスは根元3cmを切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
ボウルに(A)を合わせ、(1)のねぎを漬ける。
-
3
あじは中骨を取り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
-
4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して(1)のアスパラガスを炒め、火が通ったら油をきって(2)に入れる。
-
5
(4)のフライパンに(3)のあじの身を下にして入れ、中火で焼き、返して油を拭きながら皮がカリッとするまで焼く。
-
6
(5)を(2)に漬けて10分ほどおき、汁ごと器に盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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