アスパラガスとあじの焼きびたし
脂ののった青魚をさっぱりだれで
調理時間
20分+
エネルギー
202kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
17.5g
脂質
10.4g
食物繊維
2.0g
糖質
10.4g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
- ※調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。
材料(2人分)
-
あじ(三枚おろしにしたもの)2尾
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グリーンアスパラガス1束
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ねぎ1/2本
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小麦粉適量
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オリーブオイル大さじ1
(A)
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大さじ1と1/2
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レモン(絞り汁)小さじ2
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赤唐辛子(小口切り)1/2本分
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水大さじ1
つくり方
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1
アスパラガスは堅い根元3cmを切り、下1/3の皮をピーラーでむき、1cm長さの斜め切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
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2
ボウルに(A)を合わせ、(1)のねぎを漬ける。
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3
あじは中骨をはずし、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱して(1)のアスパラガスを炒め、火が通ったら油をきって(2)に入れる。
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5
(4)のフライパンに(3)の身を下にして入れて中火で焼き、返して油をふきながら皮がかりっとするまで焼く。
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6
(5)を(2)に漬けて10分ほどおき、汁ごと器に盛りつける。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。