えび団子とチンゲン菜のスープ
材料(2人分)
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チンゲン菜1株
(A)えび団子
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むきえび150g
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しょうが汁小さじ2
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ねぎ(みじん切り)大さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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片栗粉大さじ1
(B)
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かつおだし2カップ
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小さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1/5
つくり方
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1
チンゲン菜は3等分に切り、茎の部分は縦に食べやすく切る。
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2
(A)のむきえびは包丁で切れ目を入れ背わたを取り、細かくたたく。そのほかの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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3
鍋に(B)を煮立て(2)をスプーンで団子状にして落とし入れ、3~4分煮たら(1)も加えてさらに2分ほど煮る。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。