水菜と油揚げのしょうが風味サラダ

材料(4人分)
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水菜1わ
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油揚げ1枚
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ちりめんじゃこ大さじ4
(A)しょうがドレッシング
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しょうが(絞り汁)1片分
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酢大さじ2
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ごま油大さじ1
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小さじ2
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小さじ2
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砂糖小さじ1
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塩少々
つくり方
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1
水菜は根元を切ってから3cm長さに切り、冷水に取ってパリッとさせて水気をきる。
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2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、油を引かないフライパンでこんがりと焼き、3cm幅に切ってから細切りにする。
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3
ちりめんじゃこは、油を引かないフライパンでからいりする。
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4
(A)を合わせて、しょうがドレッシングをつくり、器に(1)~(3)を合わせドレッシングをかける。
- 料理 渡辺有子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。