
ゆずの風味がさわやかな即席漬け
- 調理時間
- 10分+
- エネルギー
- 45kcal
- 塩分
- 0.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に漬け時間は含まれません。
つくり方
- カリフラワーはひと口大の小房に分ける。かぶは厚めに皮をむき、6~8等分に切って塩(分量外)少々をまぶしてしばらくおく。
- (A)でピクルス液をつくる。米酢と水を煮立て、砂糖とうすくちしょうゆを加えて溶かす。
- カリフラワーを耐熱ボウルに入れ、(2)のピクルス液を注ぎ、ラップでしっかりとふたをし、そのまま冷ます。このとき、カリフラワー全体が汁につかるようにする。
- (3)が冷めたら、(1)のかぶを洗ってよく水けをきって加える。ゆずの汁とゆずの皮も加えて15分ほど漬ける。
*冷蔵庫で2、3日保存できる。