ゆずの風味がさわやかな即席漬け
- 調理時間
- 10分+
- エネルギー
- 53kcal
- 塩分
- 0.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間には、漬け時間は含まれません。
つくり方
- カリフラワーはひと口大の小房に分ける。かぶは厚めに皮をむき、６～８等分に切って塩（分量外）少々をまぶしてしばらくおく。
- （Ａ）でピクルス液をつくる。米酢と水を煮立て、砂糖と塩を加えて溶かす。
- カリフラワーを耐熱ボウルに入れ、（２）のピクルス液を注ぎ、ラップでしっかりと蓋をし、そのまま冷ます。このとき、カリフラワー全体が汁に浸かるようにする。
- （３）が冷めたら、（１）のかぶを洗ってよく水けをきって加える。ゆずの汁とゆずの皮も加えて１５分ほど漬ける。
＊冷蔵庫で２、３日保存できる。
