写真:カリフラワーとかぶのゆずピクルス

ゆずの風味がさわやかな即席漬け

調理時間
10分+
エネルギー
53kcal
塩分
0.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間には、漬け時間は含まれません。

材料(4人分)

1/3株

3個

1個分

1/2個分

(A)ピクルス液

3/4カップ

大さじ1

3/4カップ

つくり方

  1. カリフラワーはひと口大の小房に分ける。かぶは厚めに皮をむき、6~8等分に切って塩(分量外)少々をまぶしてしばらくおく。
  2. (A)でピクルス液をつくる。米酢と水を煮立て、砂糖と塩を加えて溶かす。
  3. カリフラワーを耐熱ボウルに入れ、(2)のピクルス液を注ぎ、ラップでしっかりと蓋をし、そのまま冷ます。このとき、カリフラワー全体が汁に浸かるようにする。
  4. (3)が冷めたら、(1)のかぶを洗ってよく水けをきって加える。ゆずの汁とゆずの皮も加えて15分ほど漬ける。

    *冷蔵庫で2、3日保存できる。