うどのおすまし
材料(2人分)
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うど1/4本
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酢少々
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わかめ(塩蔵)7g
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かつおだし1と1/2カップ
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塩小さじ1/2
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小さじ1/2
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木の芽適量
つくり方
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1
うどは3cm長さに切り、皮を厚めにむき、薄切りにして酢水に放す。
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2
わかめは水でやわらかくもどし、食べやすく切る。
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3
鍋にかつおだしを沸騰させ、塩を加え、(1)のうどと(2)のわかめを加える。すぐにしょうゆを加えて火を止め、器によそって木の芽を飾る。
- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。