うどのおすまし

材料(2人分)
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うど1/4本
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酢少々
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わかめ(塩蔵)7g
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かつおだし1と1/2カップ
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塩小さじ1/2
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小さじ1/2
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木の芽適量
つくり方
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1
うどは3cm長さに切り、皮を厚めにむき、薄切りにして酢水に放す。
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2
わかめは水でやわらかくもどし、食べやすく切る。
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3
鍋にかつおだしを沸騰させ、塩を加え、(1)のうどと(2)のわかめを加える。すぐにしょうゆを加えて火を止め、器によそって木の芽を飾る。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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