キャベツと薄切り豚の和風スープ煮

キャベツは7～8cm四方に切り、芯は薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにする。三つ葉は5cm長さに刻む。

鍋にキャベツ、玉ねぎを入れてひたひたに水を注ぎ、塩をふって混ぜ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火で煮込む。

キャベツ、玉ねぎがやわらかくなったら、にんじんを加え、豚肉を1枚ずつ加えて煮る。

しょうゆを加えて味を見て、足りなければ塩を足す。器に盛り、三つ葉を散らす。