れんこんと枝豆のつくね焼き

れんこんと枝豆のつくね焼き

枝豆の食感と色合いが食欲をそそる

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調理時間
20分
エネルギー
333kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
20.9g
脂質
18.7g
食物繊維
3.3g
糖質
18.8g
野菜量
128.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は大根おろしに混ぜるしょうゆを小さじ1/2使用した場合の値です。

材料(4人分)

(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて粗みじん切りにして酢水にさらし、水けをきる。枝豆はゆでて、さやから出す。大根は皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    ボウルにひき肉、卵、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)のれんこん、枝豆を加えて均一になるまで混ぜる。8等分に分けて平たい丸形にする。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し(2)を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。酒を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。(B)を加えて蒸し焼きにして火を通し、ふたを取り、焼き汁をからめる。

  4. 4

    器に盛り、大根おろしにしょうゆと七味唐辛子を混ぜて添える。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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