白身魚とアスパラのバターしょうゆ炒め

白身魚とアスパラのバターしょうゆ炒め

フライパンで手軽に仕上げる魚料理

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調理時間
20分
エネルギー
246kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
19.9g
脂質
12.8g
食物繊維
2.2g
糖質
13.2g
野菜量
95.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • さわら(切り身・白身魚)
    2切れ
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • スナップえんどう
    10個
  • 塩水
    250ml
  • 小麦粉
    適量
  • バター
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    白身魚は1cm厚さのそぎ切りにして、両面に塩こしょうし、10分おいて水気をふく。

  2. 2

    アスパラガスは固い根元を3cm切り、下1/3の皮をピーラーでむいて4cm長さの斜め切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。

  3. 3

    塩水を沸騰させ(2)のスナップえんどう、アスパラガスの順に入れてさっとゆで、冷水に取って水気をきり、スナップえんどうは2つにさく。

  4. 4

    (1)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

  5. 5

    フライパンにバターを中火で溶かし、(4)を焼く。香ばしい焼き色がついたら返し、中まで火を通す。

  6. 6

    (3)を加え、(A)も入れて中火強で手早く炒め合わせる。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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