白身魚とアスパラのバターしょうゆ炒め

フライパンで手軽に仕上げる魚料理
20分
246kcal
1.8g
たんぱく質
19.9g
脂質
12.8g
食物繊維
2.2g
糖質
13.2g
野菜量
95.5g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
-
さわら(切り身・白身魚)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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グリーンアスパラガス1束
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スナップえんどう10個
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塩水250ml
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小麦粉適量
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バター大さじ1
(A)
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大さじ1
-
大さじ1
つくり方
-
1
白身魚は1cm厚さのそぎ切りにして、両面に塩こしょうし、10分おいて水気をふく。
-
2
アスパラガスは固い根元を3cm切り、下1/3の皮をピーラーでむいて4cm長さの斜め切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。
-
3
塩水を沸騰させ(2)のスナップえんどう、アスパラガスの順に入れてさっとゆで、冷水に取って水気をきり、スナップえんどうは2つにさく。
-
4
(1)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
-
5
フライパンにバターを中火で溶かし、(4)を焼く。香ばしい焼き色がついたら返し、中まで火を通す。
-
6
(3)を加え、(A)も入れて中火強で手早く炒め合わせる。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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