白身魚とアスパラのバターしょうゆ炒め
フライパンで手軽に仕上げる魚料理
調理時間
20分
エネルギー
250kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
20.2g
脂質
12.9g
食物繊維
2.5g
糖質
13.7g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(2人分)
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さわら(切り身・白身魚)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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グリーンアスパラガス1束
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スナップえんどう10個
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塩水250ml
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小麦粉適量
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バター大さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
白身魚は1cm厚さのそぎ切りにして、両面に塩こしょうし、10分おいて水気をふく。
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2
アスパラガスは固い根元を3cm切り、下1/3の皮をピーラーでむいて4cm長さの斜め切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。
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3
塩水を沸騰させ(2)のスナップえんどう、アスパラガスの順に入れてさっとゆで、冷水に取って水気をきり、スナップえんどうは2つにさく。
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4
(1)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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5
フライパンにバターを中火で溶かし、(4)を焼く。香ばしい焼き色がついたら返し、中まで火を通す。
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6
(3)を加え、(A)も入れて中火強で手早く炒め合わせる。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。