えびときのこのあんかけ豆腐

材料(2人分)
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絹ごし豆腐1丁
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生しいたけ3枚
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三つ葉1/2束
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えび(殻つき)100g
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少々
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塩少々
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片栗粉(水溶き)適量
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐は軽く水気をきり1/6~1/8に切る。生しいたけは石づきを取り細切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。えびは背わたを取り、酒、塩を加えた熱湯でさっとゆでて1.5cm幅に切る。
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2
鍋に湯を沸かし、豆腐を加えて沸騰させないように温める。
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3
別鍋に(A)を入れて沸かし、えび、生しいたけを加えて煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、三つ葉を加えて火からおろす。
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4
(2)を器に盛りつけ、(3)のあんをかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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