さつまいもと鶏手羽中のレモンしょうゆ煮

さつまいもは皮をむいて５～６ｃｍの長さに切り、さらに縦に６等分に切り、水に５分ほどさらす。レモンは放射状に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽中を入れて焼き色をつける。（１）のさつまいもの水気をふいて加えて炒め合わせる。

水１カップを入れて煮立ったら、酒、みりん、しょうゆ、レモンを順に加えていく。

アルミホイルなどで落としぶたをし、汁気が1/3量くらいになったら落としぶたをはずし、鍋を時々ゆすって汁気が少なくなるまで煮て、器に盛りつける。