さつまいもと鶏手羽中のレモンしょうゆ煮

材料(2人分)
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鶏手羽中6本
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さつまいも200g
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サラダ油大さじ1/2
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大さじ1
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大さじ2
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大さじ1と1/2
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レモン(国産・輪切り)2枚
つくり方
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1
さつまいもは皮をむいて5~6cmの長さに切り、さらに縦に6等分に切り、水に5分ほどさらす。レモンは放射状に切る。
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2
鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽中を入れて焼き色をつける。(1)のさつまいもの水気をふいて加えて炒め合わせる。
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3
水1カップを入れて煮立ったら、酒、みりん、しょうゆ、レモンを順に加えていく。
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4
アルミホイルなどで落としぶたをし、汁気が1/3量くらいになったら落としぶたをはずし、鍋を時々ゆすって汁気が少なくなるまで煮て、器に盛りつける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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