鮭としゃきしゃき玉ねぎのマリネ

材料(2人分)
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生鮭(切り身)1切れ
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塩少々
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こしょう少々
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マンズワイン(白)大さじ1と1/2
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玉ねぎ1/2個
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セロリ(葉)適量
(A)
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オリーブオイル大さじ2
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小さじ1/2
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酢大さじ3
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砂糖少々
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塩少々
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黒こしょう(粗びき)適量
つくり方
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1
生鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。耐熱皿に重ならないように並べ、ワインをふりかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
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2
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、冷水にさらし、水気をよくきる。
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3
バットに(A)を入れてよく混ぜ、(2)の玉ねぎを加え混ぜる。(1)の鮭が熱いうちに入れ、しばらくおいて味をなじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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4
器に盛りつけ、セロリの葉を細切りにしてちらす。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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