鮭としゃきしゃき玉ねぎのマリネ

生鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。耐熱皿に重ならないように並べ、ワインをふりかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、冷水にさらし、水気をよくきる。

バットに（Ａ）を入れてよく混ぜ、（２）の玉ねぎを加え混ぜる。（１）の鮭が熱いうちに入れ、しばらくおいて味をなじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

器に盛りつけ、セロリの葉を細切りにしてちらす。