えびのチリソース(乾焼蝦仁)

えびのチリソース(乾焼蝦仁)

えびに下味を上手につけてプロの味

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調理時間
25分
エネルギー
181kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
8.9g
脂質
7.1g
食物繊維
0.6g
糖質
19.3g
野菜量
19.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • ブラックタイガー(殻つき)
    160g
  • ねぎ(みじん切り)
    正味40g
  • サラダ油
    適量
  • 片栗粉(水溶き)
    大さじ3
  • 卵
    1/2個
  • 酢
    小さじ1/2
(A)えびの下味
(B)
(C)

つくり方

  1. 1

    えびは殻をむいて背わたを取り、水洗いして水気をふき、下味の塩、こしょう、酒を加えて粘りが出るまでもむ。

  2. 2

    (1)に卵白を加えて指で泡立てるように絡め、片栗粉をやさしく混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを熱して多めのサラダ油をひき、弱火にして(2)を1尾ずつ並べ入れ、8分通り火を通し、油をきって取り出す。

  4. 4

    (3)のフライパンにサラダ油を足して、火からおろして(B)を入れ、弱火で炒めて香りを出す。

  5. 5

    (C)を加えて味を調え、(3)をもどして炒め合わせ、ねぎを中央に入れ、ここに水溶き片栗粉を加え、やさしく混ぜ合わせながらとろみをつける。

  6. 6

    溶いた卵を加えて混ぜ、仕上げに酢を加える。

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  • 料理 山下 勤
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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