たたきごぼう

ごぼうとごまの香り、しょうゆの豊かな風味

調理時間
15分
エネルギー
83kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1/2本

(A)

大さじ1と1/2

小さじ2

つくり方

  1. ごぼうはたわしでよく洗い、4~5cm長さに切る。太いようなら2~4つ割りにする。酢水(分量外)に放ち、2分程おく。たっぷりの湯で竹串が通るくらいの柔らかさになるまでゆで、水気をきる。
  2. (1)をまな板の上に並べてすりこぎで軽くたたき、(A)で和えてなじませ、器に盛りつける。

    ※日保ちは冷蔵庫で3日間。