スナップえんどうとひじきの和え物
材料(2人分)
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スナップえんどう80g
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ひじき(乾)20g
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干ししいたけ2枚
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にんじん2cm
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油揚げ1/2枚
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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梅干し(低塩・種を取ってたたいたもの)大さじ1
つくり方
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1
ひじきは水でやわらかくもどし、水気をきる。
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2
干ししいたけは水でもどして水気をきり、軸を切って細切りにする。
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3
にんじんはせん切り、油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、せん切りする。
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4
スナップえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、斜めに食べやすく切る。
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5
鍋にごま油を熱し、(1)~(3)を入れて炒め、火が通ったら(4)のスナップえんどうを加えて軽く炒める。
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6
ボウルに(A)を合わせ、粗熱を取った(5)を和え、器に盛りつける。
※粗熱を取らずに(A)に加え、温かい和え物にしてもよい。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。