長芋とあじの酢の物
材料（4人分）
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長芋２００ｇ
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あじ１尾
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三宝柑（または好みの柑橘類）少々
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あさつき（または青ねぎ）少々
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しょうが（すりおろし）少々
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塩適量
（A）三杯酢
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酢１２０ｍｌ
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４０ｍｌ
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４０ｍｌ
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砂糖１５ｇ
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昆布（乾）適量
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かつお節２０ｇ
つくり方
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1
（Ａ）を鍋に入れ、弱火で１０分ほど煮詰め、自然に冷まし、こして三杯酢をつくる。
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2
あじは三枚におろし、塩を少し強めにふり、冷蔵庫におく。
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3
長芋はできるだけ細いせん切りにし、器に盛りつける。
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4
（２）のあじはそぎ切りにし、器の長芋にのせる。
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5
（１）の三杯酢におろししょうがを入れてしょうが酢をつくり、（４）にかける。
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6
刻んだあさつきと三宝柑をのせる。
※彩りににんじんなどをのせてもよい。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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