生しいたけといかのグリル焼きびたし
材料(2人分)
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生しいたけ4個
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するめいか1杯
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たけのこ(水煮)1/4個
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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青じそ4枚
つくり方
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1
いかは胴と足に分け、わたを取る。胴は皮をむいて開き、格子状に浅く切れ目を入れる。足は吸盤をよく洗い、先を切り落として食べやすく切る。
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2
しいたけは軸を切る。たけのこは3~4mm厚さに切る。
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3
みりんは電子レンジ(500W)に30秒かけて、アルコール分をとばす。バットにみりん、しょうゆと水1/4カップを混ぜる。
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4
魚焼きグリルは2分ほど余熱をしてから、網の上にホイルを敷き、(1)のいか、(2)のしいたけとたけのこを並べて焼く。
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5
いかは返しながら4~5分焼き、(3)にひたす。しいたけは途中返して5~6分焼き、食べやすく切り、たけのこは返しながら8分ほど焼き、同様に(3)にひたす。2~3分味をなじませてから器に移し、青じそをちぎってちらす。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。