とうがん(冬瓜)と鶏肉の煮物

材料(2人分)
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とうがん正味400g
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鶏もも肉1/2枚(約140g)
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オクラ2本
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トマト1/2個
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塩少々
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大さじ1/2
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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大さじ1
(B)水溶き片栗粉
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水大さじ1
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片栗粉大さじ1/2
つくり方
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1
とうがんはスプーンで種を取り、皮を薄くむき、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約8分加熱する。

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2
オクラは塩をふって板ずりし、さっと洗って斜め3等分に切る。トマトはくし形切りにする。鶏肉は一口大に切り、しょうゆをもみ込む。
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3
鍋に(A)を入れて中火で煮立たせ、鶏肉を入れて5~6分煮る。とうがん、オクラを加えてさらに5~6分煮る。

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4
(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えてとろみをつけ、トマトを加えてさっと煮る。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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