写真:チョコレートケーキ

ほろ苦く、甘さをひかえたエレガントなおいしさ

調理時間
60分
エネルギー
442kcal
塩分
0.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は18cmケーキ型1個分です。

材料(6人分)

100g

150g

3個分

3個分

70g

30g

大さじ2

少々

少々

100ml

少々

つくり方

  1. 型に薄くバター(分量外)を塗り、パラフィン紙をはる。
  2. チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。バターも加えて溶かす。
  3. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜる。
  4. (2)を加えて混ぜる。
  5. 薄力粉とココアを合わせてふるい、(4)に加え混ぜる。
  6. 別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
  7. (5)に(6)を2~3回に分けて加え、泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせる。
  8. (1)に(7)を流し、160~170℃のオーブンで30~35分焼く。
  9. 粗熱を取って型から外し、紙をはがして網の上で冷ます。
  10. 粉糖をふり、切りわけて器に盛りつけ、泡立てた生クリームを添え、コーヒーをちらす。

    *焼き上がった翌日も、しっとりしておいしい。