チンゲン菜と牛肉のオイスター炒め【人気味の中華風炒め】
材料(2人分)
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チンゲン菜2株
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にんじん30g
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牛肉(薄切り)120g
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ごま油大さじ1と1/2
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塩少々
(A)
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こしょう少々
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大さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
(B)
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小さじ2
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小さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
チンゲン菜は5cm幅に切り、根元は六つ割にし、洗って水気をきる。
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2
にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
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3
牛肉は3~4cm幅に切り、(A)をもみこみ、下味をつける。
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4
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)をさっと炒め、ひたひたの水と塩と(2)を加え、2~3分ゆでてざるに取り、水気をきる。
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5
同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)を入れて炒め、色が変わり始めたら(4)も入れ、(B)を加え、手早く炒め合わせて器に盛りつける。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。