雑穀ときのこのみそグラタン

材料(4人分)
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五穀米1/2カップ
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生しいたけ50g
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エリンギ50g
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ねぎ1/2本
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バター大さじ1
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マンズワイン(白)大さじ1/2
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牛乳100ml
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洋風スープの素(固形)1/4個
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コーンスターチ大さじ2
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みそ大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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チーズ(溶けるタイプ)適量
つくり方
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1
ボウルに五穀米と水1/2カップを入れ、表示に従って30分以上おく。ラップをふわっとかけて、電子レンジ(600W)で3分弱加熱し、そのまま15分くらい蒸らす。
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2
きのこ類は、石づきを取り食べやすく切る。しめじは小房に分ける。ねぎは1cm長さに切る。
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3
フライパンにバター大さじ1/2を熱し、(2)をこんがり炒め、白ワインをふり、ふたをして、しんなりするまで蒸し煮する。(1)を加えて塩、こしょうで味をととのえ、バター(分量外)を薄くぬったグラタン皿に敷く。
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4
ボウルに牛乳、コーンスターチ、砕いたスープの素を入れ、泡立て器で混ぜ、すぐにレンジ(600W)で約5分加熱する。途中、2~3回混ぜ、均一になるように仕上げる。最後にみそ、バター大さじ1/2を加え、塩、こしょうで味を調える。
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5
(3)に(4)をかけ、チーズをちらして、200℃のオーブンでこんがりと焼く。
- 料理 キッコーマンKCC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。