ゆり根入りハンバーグ

ゆり根入りハンバーグ

甘味のあるゆり根を加えた贅沢な味わい

調理時間
30分
エネルギー
464kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
25.4g
脂質
28.3g
食物繊維
3.5g
糖質
23.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は(A)を70%摂取した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(2人分)

  • ゆり根
    1個
  • 合いびき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • バター
    大さじ1と1/2
  • 1/2個
  • 牛乳
    大さじ2
  • パン粉
    1/2カップ
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • さやいんげん(ゆでて半分に切ったもの)
    適量
  • クレソン
    適宜
(A)ソース

つくり方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バター大さじ1/2 をのせてラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱し、取り出して混ぜ合わせ、再びラップをして蒸らす。

  2. 2

    ゆり根は根元を切り落とし、1枚ずつはがしてよく洗う。黒いところは削り、大きいものは半分に切る。

  3. 3

    ボウルに合いびき肉、(1)、溶き卵、牛乳でしとらせたパン粉を入れて、塩、こしょう、ナツメグで調味し、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    (2)を加えてさっくりと混ぜ合わせ、2等分にして空気を抜きながら小判型にまとめる。

  5. 5

    フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、さやえんどうを加えて炒める。塩、こしょうで調味し、取り出す。

  6. 6

    油を足して中火で熱し、(4)を焼く。両面に焦げ目がついたら、ふたをして弱めの中火で4~5分焼き、中まで火を通す。
    ※真ん中に竹串を刺して赤い肉汁が出なくなればよい。

  7. 7

    (A)を混ぜ合わせて加え、1~2分煮詰めながら両面に絡める。

  8. 8

    器に移して(7)のソースをかけ、(5)、クレソンを添える。

  • 料理 村田裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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