麩の梅おかか和え

材料(2人分)
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焼き麩(刻み麩)5g
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/4パック
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わかめ(塩蔵)5g
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梅干し(小)1個
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小さじ2
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削り節1/2パック
つくり方
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1
刻み麩は熱湯に1~2分つけてもどし、水気をきつく絞る。
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2
わかめは水でもどして、熱湯でさっとゆでて刻む。
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3
貝割れ菜は長さを半分に切る。
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4
梅干しは種を取って包丁でなめらかになるまでたたく。
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5
ボウルに(1)、しょうゆを入れて調味し、(2)、(3)、(4)、かつお節を加えて和えて器に盛りつける。
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- 料理 村田裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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