ゆで鶏のしょうゆ漬け【簡単につくれる鶏ハム風レシピ】

ゆで鶏のしょうゆ漬け【簡単につくれる鶏ハム風レシピ】

しっとりとやわらかな鶏肉がおいしい

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調理時間
20分+
エネルギー
293kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
24.1g
脂質
19.9g
食物繊維
0.2g
糖質
5.1g
野菜量
2.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※冷蔵庫で味を含ませる時間は含まれません。密閉容器に入れて冷蔵庫で1~2日保存できます。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    2枚(560g)
(A)
  • にんにく
    1片
  • 青ねぎ
    1本
  • 水
    5カップ
(B)

つくり方

  1. 1

    鶏肉は肉の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、厚さを均等にする。ロール状に巻き、たこ糸で縛る。

  2. 2

    鍋に(A)と(1)を入れてふたをし、10分程強めの中火で煮る。そのまま10分程置いて予熱で火を通してから、鶏肉のみを取り出しておく。

  3. 3

    別の鍋に(B)を入れて中火で2分熱し、アルコール分をとばす。

  4. 4

    ポリ袋に(2)の鶏肉と(3)を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいて味を含ませる。

  5. 5

    食べやすい厚さに切り、器に移して、にこごり状になった汁をかける。

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  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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