黒豆ときびのごはん
厚手で重いふたの鍋で炊くのが、おいしいご飯のコツ
調理時間
60分
エネルギー
433kcal
塩分
0g
たんぱく質
13.8g
脂質
5.3g
食物繊維
5.4g
糖質
81.3g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(2人分)
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米1カップ
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キッコーマンネオ玄米1/4カップ
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黒豆(乾)1/4カップ
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きび大さじ1と1/2
つくり方
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1
米をボウルに入れ、勢いよく水を加え、大きくひと混ぜしたらすぐ水を捨て、水をひたひたかそれより少ないくらいにして、周りから米を集め、手の平で押すような手つきで10回といでぎ、次に水がきれいになるまで水をかえる。ネオ玄米を加え10分浸水させ、次に15分ざるに上げて水をきる。黒豆は水に30分つけてざるに上げる。
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2
厚手でふたが重い鍋または土鍋に、米、ネオ玄米、黒豆、水300mlを合わせ、よく混ぜてからふたをして強火にかける。沸騰したら火を弱め7~8分(土鍋の場合は10分)、使う鍋に合わせて炊き上げる。
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3
きびをちらし10分蒸らし、全体を大きく混ぜて盛りつける。
- 料理 松田美智子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。