写真:黒豆ときびのごはん

厚手で重いふたの鍋で炊くのが、おいしいご飯のコツ

調理時間
60分
エネルギー
92kcal
塩分
0.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1カップ

1/4カップ

大さじ1と1/2

つくり方

  1. 米をボウルに入れ、勢いよく水を加え、大きくひと混ぜしたらすぐ水をすて、水をヒタヒタかそれより少ない位にして、まわりから米を集め、手の平でおすような手つきで10回とぎ、つぎに水がきれいになるまで水をかえる。ネオ玄米を加え10分浸水させ、次に15分ザルにあげて水をきる。黒豆は水に30分つけてザルにあげる。
  2. 厚手でふたが重い鍋または土鍋に、米、ネオ玄米、黒豆、水300mlを合わせ、よく混ぜてからふたをして強火にかける。沸騰したら火を弱め7~8分(土鍋の場合は10分)、使う鍋に合わせて炊きあげる。
  3. きびを散らし10分蒸らし、全体を大きく混ぜて盛り付ける。