豆入りドライカレー

豆入りドライカレー

まろやかな辛さとキレのいい香り

調理時間
30分
エネルギー
356kcal
塩分
1.0g
たんぱく質
20.2g
脂質
20.8g
食物繊維
7.4g
糖質
16.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ1
  • しょうが(みじん切り)
    小さじ1
  • クミン(粉)
    小さじ1/2
  • 赤唐辛子
    1本

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは縦に薄切りにし、長さを4等分する。

  2. 2

    ピーマンとパプリカはすべて2cmの乱切りにする。トマトは皮と種を取り、粗みじんに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、(1)を炒める。全体にしんなりしたら、中火弱で焦がさないよう茶色になるまでじっくり炒め、取り出す。

  4. 4

    残りのオリーブオイルをたして(A)を炒め、香りが立ってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  5. 5

    カレー粉を加えて炒め、香りが出たら(2)、(3)、汁気をきったひよこ豆も加えて炒める。

  6. 6

    水100mlと酒、塩を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、しょうゆ、こしょうで味を調える。

  7. 7

    器に好みの量のご飯をよそい、ローストしたアーモンドをちらし、(6)を盛りつける。

    ※多めにつくって冷凍保存しておくと便利

  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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