タイ風白菜スープ【ナンプラー香る野菜たっぷり人気味】

鶏ひき肉は粘りが出るまで混ぜ、（Ａ）を加え混ぜる。

白菜は、芯の部分は長さを半分にして縦に薄切り、葉はザク切りにする。

えのきたけは根元を切り、長さを半分に切る。

春雨は水につけてもどし、４～５ｃｍ長さに切る。

鍋に水４カップを沸騰させ、（１）を直径２ｃｍに丸めて落とす。

（２）の芯と酒を加え、アクをすくいながら白菜がやわらかくなるまで煮る。

（２）の葉の部分、（３）、（４）、うすくちしょうゆ、ナンプラーを加え、ひと煮する。

器によそい、レモン汁を加え、ザク切りにしたパクチーをのせる。