タイ風白菜スープ【ナンプラー香る野菜たっぷり人気味】

材料(2人分)
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鶏ひき肉100g
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白菜2枚
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えのきたけ50g
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春雨(乾)40g
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大さじ1と1/2
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小さじ1
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ナンプラー小さじ1
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レモン(絞り汁)大さじ1
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パクチー(ザク切り)6本
(A)
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玉ねぎ(すりおろし)大さじ1
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大さじ1/2
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小さじ2
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
ひき肉は粘りが出るまで混ぜ、(A)を加えて混ぜる。
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2
白菜は、芯の部分は長さを半分にして縦に薄切り、葉はザク切りにする。えのきは根元を切り、長さを半分に切る。春雨は水につけてもどし、4~5cm長さに切る。
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3
鍋に水4カップを沸騰させ、(1)を直径2cmに丸めて加える。
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4
白菜の芯と酒を加え、アクを取りながら白菜がやわらかくなるまで煮る。
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5
白菜の葉の部分、えのき、春雨、うすくちしょうゆ、ナンプラーを加えて、ひと煮立ちさせる。
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6
器に盛り、レモン汁を加え、パクチーをのせる。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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