鶏ささ身のマスタード風味揚げ焼き

材料(2人分)
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鶏ささ身4本
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マスタード大さじ1
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小麦粉適量
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オリーブオイル適量
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サラダ菜4枚
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ラディッシュ2個
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レモン1/4個
(A)
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小さじ2
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小さじ2
つくり方
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1
鶏ささ身は厚みを半分にして縦に切り開く、筋があれば取る。
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2
(A)に(1)を5分ほどひたす。
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3
汁気をきり、切り目にマスタードをぬり、閉じてから全体に小麦粉をまぶす。
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4
フライパンに2cmほどオリーブオイルを入れて熱し、(3)を転がしながらきつね色の焼き色がつくまで揚げ焼きする。
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5
食べやすい大きさに切り、器にサラダ菜を敷いて盛りつけ、ラディッシュと薄切りのレモンを添える。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。