写真:鮭のワイン蒸しトマトソース

鮭と野菜の蒸し汁のうまみをソースにいかします

調理時間
20分
エネルギー
269kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

1/2個

1/2本

1個

適宜

5g

2個

適宜

適宜

(A)

50ml

つくり方

  1. 生鮭に塩、こしょうをふる。玉ねぎは半月の薄切り、にんじんは2~3mm厚さの輪切り、じゃがいもは5mm厚さの輪切りにする。マッシュルームは2~4つに切る。
  2. フライパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に並べ、塩、こしょうをふる。
  3. 野菜の上に鮭を並べ、ワインをふり入れ、バターを散らしてふたをし、中火で約10分蒸す。
  4. 野菜ごと鮭をフライ返しですくうように取り出して器に盛る。
  5. フライパンに残った蒸し汁に(A)とマッシュルームを加えて煮立て、しょうゆで味を調え、トマトソースをつくる。
  6. 器の鮭にトマトソースをかけ、パセリをふる。

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