ポテトコロッケ（園児のお弁当用）

じゃがいもはぬれたままラップに包んで、電子レンジ（５００Ｗ）に３分、上下を返して１分かけ、熱いうちにつぶし、皮を除く。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で玉ねぎと合いびき肉を炒め、（Ａ）で調味する。

（１）に（２）を加え混ぜる。

２～３等分して丸め、小麦粉、（Ｂ）、パン粉の順で衣をつけ、１８０℃の油で約２分揚げる（※少量しか使わないので、卵の代わりに牛乳と小麦粉を使う）。

（Ｃ）を合わせてコロッケに添える。サラダ菜などを添えてもよい。