ポークビーンズ(有機トマトピューレー使用)

材料(4人分)
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豚バラ肉(ブロック)150g
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玉ねぎ1/4個
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じゃがいも1個
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さやいんげん適量
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大豆(水煮)200g
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オリーブオイル大さじ1
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塩適量
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こしょう少々
(A)
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1袋
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洋風スープの素(固形)1個
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水3カップ
つくり方
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1
豚肉は1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは色紙切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。さやいんげんはゆでて、2cm長さに切る。大豆はざるに上げ、水けを切る。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもの順に加えてさらに炒め、軽く塩、こしょうをふる。
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3
(3)に(A)と大豆を加え、アクをとりながら10~12分煮る。
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4
さやいんげんを加えてひと煮立ちし、塩で味を調える。
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