揚げ大根のれんこんチップス添え

材料(2人分)
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大根300g
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れんこん30g
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大さじ2
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片栗粉小さじ1
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大根(すりおろし)100g
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大根の葉10g
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揚げ油適量
つくり方
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1
大根は2cm厚さの輪切りに、れんこんは薄切りにする。
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2
揚げ油を熱し、温度が低いうちにれんこんを入れ、かりっと揚げてチップスをつくる。
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3
中温になったら大根を入れ、中まで火を通し、こんがりと揚げる。
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4
鍋に水1/4カップとしょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら水少々で溶いた片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
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5
器に(3)を盛りつけ、汁気をきった大根おろしをのせ、(4)をかけ、(2)をのせ、大根の葉をゆでて小口切りにしたものを飾る。
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- 料理 浜内千波
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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