鶏とブロッコリーの玄米リゾットグラタン

材料(2人分)
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玄米70g
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鶏もも肉1枚
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ブロッコリー1株
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塩少々
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少々
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バター10g
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かつおだし2カップ
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少々
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粉チーズ適量
つくり方
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1
玄米はざるに入れ、さっと洗い15分おく。
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2
鶏肉はそぎ切りにする。
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3
ブロッコリーは小房に分け、芯は固い部分を取って食べやすく切る。塩と酒をふってふわっとラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分強加熱する。
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4
フライパンにバターを熱して(2)をさっと炒め、(1)を加えてひと炒めし、かつおだしを加える。
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5
約15分、アクを取り、混ぜながら煮る。5分蒸らし、しょうゆを加え混ぜる。
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6
耐熱皿に(3)を並べ、(5)をかけて粉チーズをふり、オーブンかオーブントースターでこんがりと焼き目をつける。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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