アスパラ菜と豚肉のオイスター炒め

アスパラ菜と豚肉のオイスター炒め

材料ごとにていねいに炒めるのがおいしさのコツ

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調理時間
20分
エネルギー
209kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
11.7g
脂質
9.8g
食物繊維
3.1g
糖質
16.7g
野菜量
75g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • アスパラ菜
    100g
  • 豚もも肉(ブロック)
    60g
  • エリンギ
    1/4パック
  • ゆでたけのこ
    25g
  • ねぎ
    1/4本(正味25g)
  • サラダ油
    小さじ1
(A)肉の下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    アスパラ菜の茎は太ければ縦半分に切って一口大に切る。エリンギとたけのこは3mm程度の薄切り、ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    豚肉を薄切りにし、(A)で下味をつける。(B)は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、(2)の豚肉を炒めて、色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにアスパラ菜、エリンギ、たけのこを入れ、7割程度火が通るまで炒めて、いったん取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにねぎを入れて香りが出るまで炒め、(3)の豚肉と野菜を戻し入れ、(B)を加えて炒め合わせる。

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