ファーマーズブレックファスト

ソーセージは２～３ｍｍ厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて2～3ｍｍ厚さの輪切りか、半月切りにして水にさらし、熱湯で１分ほどゆでて汁気をきる。

玉ねぎは薄切りにする。

卵は溶きほぐし、塩、こしょうをふる。

ピクルスは縦半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）をしんなりするまで炒め、（１）を加えてざっと炒め、しょうゆをふる。

バターを加え、溶けてきたら（３）をまわし入れ、ひと呼吸おいてから鍋をゆすり、卵汁が固まってきたらふたをして中火で３分ほど焼く。

（４）をのせて大きめの皿をかぶせて、フライパンを裏返して一度皿に取り、上下を逆にしてフライパンにもどし、鍋をゆすって裏面にも焼き色をつけて焼く。