ラム肉のハーブソテー

ラム肉は、軽く塩、こしょうをする。

フライパンにオリーブオイルをひき、（１）の両面をこんがり焼いて取り出す。

フライパンをふいてオリーブオイルをひき、にんにくとアンチョビーを炒める。

酢を加え、大さじ１ぐらいになるまで煮詰める。

ブイヨンを注いで少し煮詰め、ラム肉をもどし、しょうゆと塩で味を調え、ハーブ（ローズマリー、ハーブなど）を加えてさっと煮る。

じゃがいもは皮をむき、レンジにかけて軽くつぶす。（５）を器に盛りつけ、じゃがいもとハーブを添える。