ミートローフ

ボウルに（Ａ）のミートローフのたねを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

にんじんは棒状に切って、いんげんとともにゆでて水気をふく。

うずら卵は酢を加えた水から５～６分ゆで、殻をむく。

パウンド型にオーブンシートを敷き、（１）の1/4量を敷く。

（２）の半量に小麦粉少々をまぶして並べ、（１）1/4量をのせる。

同様に（３）、（１）、粉をまぶしたにんじんといんげん、（１）を重ね、軽くとんとんと型を落として空気を抜く。

１８０℃のオーブンで３０分、１６０℃に下げて１０分焼く。

食べやすく切って器に盛り、クレソン、トマトケチャップを添える。