山うどのペンネ
大きめに切ったうどの風味を生かして
調理時間
15分
エネルギー
296kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
9.7g
脂質
8.6g
食物繊維
4.4g
糖質
43.4g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
- ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。
材料(2人分)
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ペンネ120g
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塩(ゆで用)適量
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山うど(またはうど)1本
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プチトマト5個
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にんにく1/2片
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赤唐辛子(種を除いて小口切り)1/2本分
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アンチョビー1枚
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パルミジャーノチーズ大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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小さじ1/2
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大さじ1
つくり方
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1
うどは皮をむき、ペンネと同じくらいの大きさの乱切りにし、水にさらす。にんにくは薄切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくと赤唐辛子とアンチョビーを炒め、香りが出たらプチトマトを入れて炒める。トマトの皮がむけたらうどを入れて炒め煮にする。塩、こしょう、しょうゆで味を調えソースをつくる。
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3
塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加えてゆで上げたペンネを(2)のソースで手早く和え、仕上げにパルミジャーノチーズをかける。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。