せりと豚肉のごま揚げ

材料(2人分)
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せり1束
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豚もも肉(薄切り)150g
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揚げ油適量
(A)下味
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小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
(B)ころも
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溶き卵1/2個分
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水1/3カップ
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小麦粉1/3カップ
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いりごま(白)大さじ2
つくり方
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1
せりは根を落とし、3cm長さに切る。水気をきって冷やし、パリッとさせておく。
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2
豚肉はひと口大に切り、(A)の下味を絡めておく。
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3
ボウルに(B)の卵を溶きほぐし、水を加え混ぜ、小麦粉と白ごまも入れ、混ぜ合わせてころもをつくる。
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4
(3)に(1)、(2)を加え混ぜる。
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5
揚げ油を170~180℃に熱し、(4)をひと口大にして落とし入れ、6~7分からっと揚げる。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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