炊き込みご飯の豆乳スープがけ

材料(4人分)
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米(2合)300g
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ごぼう(1/4本)40g
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にんじん5cm(約50g)
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こんにゃく1/4枚
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鶏ひき肉50g
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しょうが(おろしたもの)適量
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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かつおだし1と3/4カップ
(B)
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2カップ
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大さじ1
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塩少々
つくり方
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1
米をといで、ざるに上げて30分ほどおく。
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2
ごぼうは皮をこそげて、極細のささがきにして水にさらす。にんじんは皮をむき、2cm長さの細切りにする。
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3
こんにゃくは熱湯でゆでてあくぬきし、2cm長さの細切りにする。
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4
炊飯器に(1)と(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れて、(2)~(3)、鶏ひき肉を加えて普通に炊き、器によそう。
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5
鍋に(B)を合わせて温め、(4)にかけ、おろししょうがを添える。
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- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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