関西風おでん

大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむき面とりし、片面に十文字の切り込みを入れる。竹串がすっとささるまで下ゆでする。

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。

（Ａ）も下ゆでする。

ちくわは長さを２等分し、さらに斜め半分に切る。

牛すじ肉はひと口大に切り、串に刺す。たこも串に刺す。ゆで卵は殻をむく。ぎんなんは３個づつ楊枝に刺す。

おでん鍋または土鍋に（Ｂ）を入れ、煮えにくいものから順に加え、３０分～１時間じっくり煮る。煮詰まってきたら適宜水を加える。

※ぎんなんなどお好みのおでんだねを加えたり、練り辛子を添えたりするのもよい。