関西風おでん
香り高いだしとうす色の関西風
60分
563kcal
4.7g
たんぱく質
116.2g
脂質
18g
食物繊維
9.1g
糖質
25.4g
野菜量
75g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※栄養計算値はつゆを３０％摂取した場合の値です。また、ごぼう巻きの値は含まれません
材料（4人分）
-
大根1/3本
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じゃがいも2個
-
こんにゃく1枚
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ちくわ（焼き）2本
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牛すじ肉120g
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たこ足（ゆでたもの・小）4本
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ゆで卵4個
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ロールキャベツ4個
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ぎんなん（水煮）12個
（A）
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結びしらたき4個
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ごぼう巻き4個
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揚げボール4個
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もち巾着4個
（B）
-
250ml
-
水1750ml
つくり方
-
1
大根は2cm厚さに切り、皮をむき面とりし、片面に十文字の切り込みを入れる。竹串がすっとささるまで下ゆでする。
-
2
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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3
こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。
-
4
（A）も下ゆでする。
-
5
ちくわは長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。
-
6
牛すじ肉はひと口大に切り、串に刺す。たこも串に刺す。ゆで卵は殻をむく。ぎんなんは3個づつ楊枝に刺す。
-
7
おでん鍋または土鍋に（B）を入れ、煮えにくいものから順に加え、30分～1時間じっくり煮る。煮詰まってきたら適宜水を加える。
※ぎんなんなどお好みのおでんだねを加えたり、練り辛子を添えたりするのもよい。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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