塩ぶりのお雑煮

塩ぶりのお雑煮

ぶりのうま味とコクのある汁が美味

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調理時間
15分+
エネルギー
250kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
14g
脂質
7.5g
食物繊維
2.2g
糖質
32.4g
野菜量
51.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にぶりを塩漬けする時間は含まれません。栄養計算値はつゆを64%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    ぶりは塩をふって一晩おき、そぎ切りにし、熱湯にさっとくぐらせる。

  2. 2

    ごぼうは斜め薄切りにして、水に5分さらす。

  3. 3

    小松菜は熱湯でさっとゆでて水に取り、5cm長さに切る。

  4. 4

    生しいたけは石づきを切り、飾り切りをする。

  5. 5

    餅は熱湯でやわらかくゆでる。

  6. 6

    鍋に(2)とかつおだし、しょうゆ、みりんを入れて沸騰させ、(1)を加えてアクを取り、中火で7~8分煮る。

  7. 7

    (3)、(4)、水気をきった(5)を加えて火を止め、お椀によそい、飾り切りしたかまぼことゆずを添える。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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