たらと野菜の中華風炒め

たらは、ひと口大のそぎ切りにして、塩、こしょうし、片栗粉を薄くまぶす。

生しいたけは軸を切ってそぎ切りにし、ねぎは１ｃｍ長さに、たけのこはくし形に切る。

にんじんは短冊に切り、熱湯でさっとゆで、さやえんどうも時間差でゆでる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと（１）を炒め、たらに火が通ったら、いったん取り出し（２）とにんじんを炒め、（Ａ）で調味し、さやえんどうとたらを加えてひと混ぜする。