雑煮【白だしで味つけ簡単】

鶏肉はひと口大に切る。えびは殻をむいて背わたを抜き、「つ」の字になるようにゆでる。

生しいたけは軸を取り、飾り切りにする。三つ葉はさっとゆで、２本ずつ結ぶ。

鍋に（Ａ）と大根を入れて火にかけ、煮立ったら（１）の鶏肉を入れて煮る。アクを取り、生しいたけ、えび、かまぼこ、生麩を入れ、ひと煮立ちさせる。

器に大根を敷いて、焼いた餅を入れ、具材を彩りよく盛って汁をはり、三つ葉、ゆずの皮を添える。