七目豆

材料(4人分)
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大豆(水煮)100g
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こんにゃく1/2枚
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ごぼう90g
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にんじん60g
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高野豆腐(乾)1枚
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干ししいたけ3枚
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昆布(乾)10cm
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ3
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大さじ3
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砂糖大さじ1と1/2
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水1カップ
つくり方
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1
大豆缶は水気をきる。
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2
こんにゃくはゆでて1cm角に切る。ごぼう、にんじんも1cm角に切り、ごぼうは下ゆでする。
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3
高野豆腐、干ししいたけはそれぞれもどし、1cm角に切る。昆布も1cm角に切る。
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4
鍋に油を熱し、(2)をさっと炒める。
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5
(1)(3)と(A)を加えて15分ほど、煮汁がなくなるまで煮る。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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