なめことオクラのとろみ汁

材料(2人分)
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絹ごし豆腐1/4丁
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なめこ1/2袋
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オクラ3本
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だし汁1と1/2カップ
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大さじ1と1/2
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天かす大さじ1
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2
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水小さじ1/2
つくり方
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1
豆腐は水きりしておく。なめこはさっと洗ってざるに上げ、水気を切る。オクラは塩少々(分量外)をふって板ずりして流水で洗い、粗みじん切りにする。
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2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆを加え、なめこ、オクラ、天かすを入れる。豆腐をくずしながら加える。仕上げに混ぜ合わせた(A)を少しずつ加えてとろみをつける。
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3
器に盛り、青ねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマン

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