あっさりかつおの生春巻き

材料(3人分)
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ライスペーパー(生春巻きの皮)6枚
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かつお(切り身)80g
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酢適量
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サニーレタス3枚
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もやし100g
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青じそ6枚
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パクチー適宜
(A)たれ
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にんにく(すりおろし)少々
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小さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
サニーレタスは1枚を4つにちぎる。
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2
かつおは1~1.5cm角の棒状に切る。
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3
熱湯でもやしを1分ゆでてざるに上げる。
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4
同じ湯に酢を加え、(2)を入れて1分ほどゆで、ざるに上げる。
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5
生春巻きの皮1枚を水にくぐらせ、きれいなまな板におき、手前にサニーレタス2枚を重ね、青じそ、(3)、(4)の順にのせ、両側をたたみ、手前からきっちり巻く。同様に6本つくる。
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6
(A)を混ぜ合わせて添え、好みでパクチーを飾る。
※生春巻きの皮は、あればベトナム製がもどしやすくてよい。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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