あっさりかつおの生春巻き
材料（3人分）
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生春巻きの皮６枚
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かつお（切り身）８０ｇ
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酢適量
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サニーレタス３枚
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もやし１００ｇ
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青じそ６枚
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パクチー適宜
（A）たれ
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にんにく（すりおろし）少々
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小さじ１
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大さじ１
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砂糖小さじ１
つくり方
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1
サニーレタスは１枚を４つにちぎる。
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2
かつおは１～１.５ｃｍ角の棒状に切る。
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3
熱湯でもやしを１分ゆでてざるに上げる。
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4
同じ湯に酢を加え、（２）を入れて１分ほどゆで、ざるに上げる。
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5
生春巻きの皮１枚を水にくぐらせ、きれいなまな板におき、手前にサニーレタス２枚を重ね、青じそ、（３）、（４）の順にのせ、両側をたたみ、手前からきっちり巻く。同様に６本つくる。
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6
（Ａ）を混ぜ合わせて添え、好みでパクチーを飾る。
※生春巻きの皮は、あればベトナム製がもどしやすくてよい。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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