高野豆腐と桜えびの卵炒め

材料(2人分)
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         高野豆腐1枚
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        片栗粉小さじ1
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        にら1/2束
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        ごま油大さじ1
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        桜えび(乾)5g
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        溶き卵1個分
 
(A)
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          小さじ1
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      小さじ1/2
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      大さじ1/2
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        水大さじ1/2
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        こしょう少々
 
つくり方
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                  1
高野豆腐はぬるま湯でもどし、水気を絞る。厚さを半分に切って3mm幅に切り、片栗粉を絡める。
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                  2
にらは4cm長さに切る。
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                  3
(A)をよく混ぜておく。
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                  4
フライパンにごま油を熱し、(1)を入れてカリッとするまで炒めて
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                  5
桜えび、(2)を入れて炒め、(3)を加えて混ぜ、溶き卵を加えてさっと炒める。
 
- 料理 今泉久美
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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