たっぷりなすのごちそうラタトゥイユポーク

たっぷりなすのごちそうラタトゥイユポーク

豚肉を夏野菜たっぷりのトマト煮で!

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調理時間
15分
エネルギー
287kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
14.5g
脂質
21.6g
食物繊維
2.3g
糖質
8.8g
野菜量
194.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値に薄力粉は含まれません。

材料(4人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り)
    300g
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • なす
    2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ピーマン
    1個
  • サラダ油
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    豚肉は塩、こしょうで下味をし、薄力粉を薄くまぶす。

  2. 2

    なすは7mm厚さの輪切り、玉ねぎ、ピーマンは1.5cm各程度の色紙切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を大さじ1熱して、中火で(1)を焼き、一旦取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油を大さじ1加え、中火で野菜を炒める。

  5. 5

    (A)を加えて中火で5分ほど煮、(3)の豚肉を戻し入れて絡める。

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