ハヤシライス【粉でつくる本格味】
材料（2人分）
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牛肉（薄切り・切り落とし）120g
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玉ねぎ1個
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マッシュルーム水煮（ホール・缶）小1缶（約100g）
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にんにく1/2片分
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グリーンピース（冷凍）小さじ2
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ご飯茶碗2杯分
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バター大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1/4
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
（A）ブイヨン
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湯3/4カップ
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洋風スープの素（固形）1/2個
（B）
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1カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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赤ワイン大さじ1
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ローリエ1枚
つくり方
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1
玉ねぎは縦半分に切り、7mm幅の薄切りにする。マッシュルームは汁けをきって、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。グリーンピースは湯通しする。
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2
鍋にバターを中火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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3
牛肉を加え、色が変わるまで炒めたら、マッシュルームを加え、砂糖、塩、こしょうをふる。
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4
小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で1～2分炒める。
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5
（A）、（B）を加え、よく混ぜ合わせて強火でひと煮立ちさせる。
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6
火を弱め、ときどきかき混ぜながら12～15分煮込む。器に盛ってグリーンピースを散らし、ご飯を添える。
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- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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